Kawa po turecku to jedna z najstarszych i najbardziej aromatycznych metod parzenia kawy. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i specyficzną metodą przygotowania, wymagającą odpowiednich naczyń i techniki. W tym wpisie dowiesz się, jak zaparzyć kawę po turecku krok po kroku, czy zawiera fusy, jakie ma właściwości zdrowotne oraz jak przygotować ją w domu.
Jak zaparzyć kawę po turecku?
Do przygotowania kawy po turecku potrzebujesz:
- drobno mielonej kawy (najlepiej o konsystencji mąki),
- wody (najlepiej zimnej i filtrowanej),
- cukru (opcjonalnie),
- przypraw (np. kardamon, cynamon),
- tygielka (tradycyjnego naczynia do parzenia kawy po turecku, zwanej cezve lub ibrik),
- małych filiżanek do serwowania.
Krok po kroku:
- Odmierz odpowiednią ilość wody – standardowo stosuje się ok. 50-70 ml wody na filiżankę.
- Wsyp kawę do tygielka – na jedną filiżankę przypada 1 łyżeczka mielonej kawy.
- Dodaj cukier i przyprawy (opcjonalnie) – jeśli lubisz słodszą kawę, możesz dodać cukier na tym etapie.
- Dokładnie wymieszaj składniki w zimnej wodzie.
- Podgrzewaj kawę na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy piana zacznie się podnosić, zdejmij tygielek z ognia.
- Odczekaj kilka sekund i ponownie podgrzej – proces powtórz 2-3 razy, aby uzyskać bogaty smak.
- Delikatnie przelej kawę do filiżanek, starając się nie wlewać fusów.
- Odczekaj chwilę przed piciem – fusy opadną na dno filiżanki.
Czy kawa po turecku ma fusy?
Tak, kawa po turecku naturalnie zawiera fusy. Ponieważ nie stosuje się filtracji, drobno zmielona kawa osadza się na dnie filiżanki. Dlatego też picie jej wymaga pewnej wprawy – najlepiej sączyć napój powoli, aby fusy pozostały na dnie.
Czy picie kawy po turecku jest zdrowe?
Kawa po turecku może mieć korzystny wpływ na zdrowie, pod warunkiem umiarkowanego spożycia. Zawiera antyoksydanty, może poprawiać koncentrację i metabolizm. Jednak ze względu na brak filtracji może też zawierać więcej substancji oleistych, które mogą wpływać na poziom cholesterolu. Dlatego osobom z problemami sercowo-naczyniowymi zaleca się ostrożność w jej spożywaniu.
O ogólnym wpływie kawy na zdrowie pisaliśmy w innym artykule – kliknij tutaj.
Jak zrobić Turkish coffee w domu?
Aby przygotować autentyczną kawę po turecku w domu, warto zainwestować w tygielek i wysokiej jakości kawę. Kluczowe jest drobne mielenie ziaren oraz odpowiednia metoda parzenia. Pamiętaj, by nie doprowadzać napoju do wrzenia i podgrzewać go kilkukrotnie, aby uzyskać idealną piankę i gęsty aromat.
Podsumowanie Kawa po turecku to prawdziwa uczta dla smakoszy, którzy cenią bogaty aromat i intensywny smak. Choć jej przygotowanie wymaga nieco wprawy, efekt jest tego wart. Spróbuj przygotować ją w domu i ciesz się tym orientalnym rytuałem każdego dnia!
