Jeśli zastanawiasz się, dlaczego kawa bywa kwaśna, warto zacząć od podstaw: kawa to owoc, a więc naturalnie zawiera kwasy organiczne. To one odpowiadają za świeżość, lekkość i złożoność smaku. Kwaśność w kawie nie jest więc błędem, problem pojawia się dopiero wtedy, gdy staje się dominująca i nieprzyjemna. Różnica między przyjemną kwasowością a ostrą, „gryzącą” kwaśnością… Kontynuuj czytanie Dlaczego kawa bywa kwaśna i jak ją zbalansować?
Kawę można pić, ale kawą można się również delektować. Samo picie kawy nie stawia wielu wymagań. Gotujesz wodę, zalewasz kawę, pijesz – możesz iść do pracy. Delektowanie się kawą zmienia to proste zalewanie w prawdziwy rytuał parzenia, a picie w rozkoszowanie się smakiem. I, co najważniejsze, delektowanie się kawą również nie stawia przed Tobą wielu… Kontynuuj czytanie Parzenie kawy metodą drip. Jaką rolę pełni w niej dripper do kawy?
