Kawa rozpuszczalna
Artykuły,Ciekawostki,Kawa

Kawa rozpuszczalna. Jak się ją produkuje i czy jest zdrowa?

Tytułowe pytanie zadaje sobie wiele osób. Spieszymy z odpowiedziami!

Kawa rozpuszczalna ma równie wielu zwolenników, co przeciwników. Wokół jej właściwości, wpływu na zdrowie i procesu wytwarzania narosło bardzo wiele mitów. Postaramy się z nimi rozprawić.

Kawa rozpuszczalna w filiżance

Co to jest kawa rozpuszczalna?

W skrócie: jest to osuszony ekstrakt ze świeżo mielonych ziaren kawowca. Do naszych domów trafia zamknięta w szklane słoiczki, dzięki czemu dłużej zachowuje swój aromat. Jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Do zaparzenia małej czarnej wystarczy filiżanka, gorąca woda i łyżeczka kawowej mieszanki. Nie potrzebujemy ekspresu, młynka czy filtrów, a wszystkie konieczne czynności zajmują dosłownie chwilę. To jeden z sekretów popularności tej odsłony kawy.

Kawa rozpuszczalna Davidoff

Jak produkowana jest kawa rozpuszczalna?

Początkowa faza produkcji kawy rozpuszczalnej nie różni się niczym od jej ziarnistych odpowiedników. W pierwszej kolejności następuje dobór odpowiednich do kompozycji odmian kawy. Ziarna następnie poddawane są obróbce cieplnej, czyli standardowemu paleniu. Kolejny krok to mielenie. I dopiero w tym momencie proces technologiczny przygotowania kawy rozpuszczalnej zaczyna się wyraźnie różnić. Palone i mielone ziarna trafiają bowiem do specjalnej maszyny, która utrzymując bardzo wysokie ciśnienie umożliwia parzenie kawy w niewielkiej ilości wody. Po zakończeniu tego etapu kawa jest zagęszczana i wystawiana na działanie silnego strumienia bardzo gorącego powietrza. To sposób na odparowanie zbędnej wody. Efekt tych działań widzimy już w postaci gotowego do umieszczenia w słoiczkach drobnego proszku.

A jak powstaje kawa w grudkach? Aby ją uzyskać konieczny jest proces liofilizacji, czyli mrożenia ekstraktu, a następnie sublimacji.

Kawa rozpuszczalna

Czy kawa rozpuszczalna jest zdrowa?

Kawa rozpuszczalna, jako najmocniej przetworzona postać ziaren kawowca, ma zdecydowanie mniej wartości odżywczych niż napar przygotowany bezpośrednio z mielonych ziaren. Nie jest to oczywiście właściwość samej kawy. Jak wiadomo, każda kolejna obróbka danego produktu sprawia, że traci on nieco swoich naturalnych mocy. Nie ma więc powodu ukrywać, że w tym przypadku jest inaczej. Jednocześnie nie jest co całkowicie bezwartościowy odżywczo napój – w kawie rozpuszczalnej znajdują się m.in. pomocne walce z wolnymi rodnikami antyoksydanty.

Kawa rozpuszczalna Lavazza

Główną cechą kawy rozpuszczalnej jest jej działanie pobudzające. Zawartość kofeiny sprawia, że pomaga ona w walce z sennością, wspomaga koncentrację, pomaga pozbyć się uczucia zmęczenia. Jest jednak „ale”. Zbyt duża dawka kofeiny nie jest wskazana dla osób z nadciśnieniem tętniczym i chorobami serca. Mała czarna na bazie kawy rozpuszczalnej nie jest też rekomendowana przy nadwrażliwości żołądka, jelit i trzustki. Regularne spożywanie niewielkich dawek takiej kawy ma natomiast pomóc z profilaktyce choroby Parkinsona – wspomaga bowiem prawidłowe ukrwienie mózgu.

Kawy rozpuszczalne do uznanych producentów są do kupienia na SklepKawa.pl

5/5 (2)

Oceń wpis

Możesz również polubić…

1 komentarz

  1. says:

    Uwielbiam kawę, jej zapach i smak. Moje ulubione gatunki występują zarówno w wersji klasycznej i rozpuszczalnej jednak wybieram rozpuszczalną ze względu na brak fusów. Nie przeszkadza mi że ma mniej wartości niż mielona, wszak nie dla zdrowia pijam a dla przyjemności.

Możliwość komentowania jest wyłączona.