Kawa Ristretto to rodzaj espresso, który charakteryzuje się bardziej intensywnym smakiem. Słowo „ristretto” pochodzi z języka włoskiego i oznacza „ograniczone”. Jest to związane z techniką parzenia kawy, która wykorzystuje mniejszą ilość wody, aby uzyskać bardziej skoncentrowane espresso. Wielu Włochów uwielbia Ristretto, co więcej są mistrzami w jej parzeniu. Wynika to z faktu, że jest to… Kontynuuj czytanie Co to jest Ristretto? Co to za kawa i jak ją zrobić?
Kawa to napar, który towarzyszy nam nie tylko w trakcie pracy, ale także podczas wypoczynku w domu. Jej obecność zaznaczana jest również w filmach i serialach, gdzie odgrywa różnorodne role. Na wielkim ekranie powstało bardzo dużo scen opartych o rytuał picia kawy. Kawa na ekranie wpływa na samopoczucie bohaterów, pobudza ich do działania, a także… Kontynuuj czytanie Kawa na ekranie – słynne filmy i seriale związane z kawą
Barbera to jedna z najstarszych i najbardziej renomowanych włoskich palarni kawy. Jej początki sięgają 1870 roku, kiedy to Domenico Barbera rozpoczął produkcję kawy w małej manufakturze w Mesynie, na Sycylii. Dzięki ogromnej pasji oraz umiejętności opiekania i wytwarzania kawy zyskał on przydomek „Kawowego maga”. Tajemnica mieszanki dopracowanej do perfekcji receptury przekazywana jest z pokolenia na… Kontynuuj czytanie Palarnia Barbera – najstarsza włoska palarnia kawy
Większość osób pamięta zapewne czasy zalewania zmielonej kawy wrzątkiem – czy to w szklance, czy filiżance. Popularna metoda parzenia kawy „po turecku”, choć prosta i niewymagająca żadnych dodatkowych urządzeń ma jednak szereg wad – gorszy smak i obecność fusów w napoju. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, a nie chcesz korzystać z jej rozpuszczalnej wersji, idealnym rozwiązaniem… Kontynuuj czytanie Ekspres przelewowy – powracający trend lat 90.
W 1966 roku handel detaliczny kawą stawiał pierwsze kroki na terenie Włoch. Niemniej jednak ludzie nadal woleli zaopatrywać się w kawę niepakowaną dostępną na małych targowiskach spożywczych bądź też bezpośrednio w palarniach kawy. W tym właśnie czasie Dario Trucco wraz z dwoma partnerami otwiera własną palarnię kawy Caffè Tiemme w Verzuolo. Historia kawy – palarnia… Kontynuuj czytanie Historia kawy Excelsior – perfekcyjna równowaga aromatu i smaku
Passalacqua to znana na całym świecie włoska palarnia kawy działająca na rynku już od 1948 roku. Obecnie palarnia wytwarza kawę w oparciu o najnowsze technologie, pomimo że wciąż zarządzana jest przez rodzinę założycieli. Passalacqua oferuje kilka wyśmienitych serii kaw, takich jak: Passalacqua Cremador, Passalacqua Black Vulcan, Passalacqua Mehari czy Passalacqua Mexico oraz wiele więcej. Na… Kontynuuj czytanie Kawa, która zawiera ziarna JBM prosto z palarni Passalacqua
Metody obróbki kawy. Na czym polegają? Obróbka kawy w głównej mierze wpływa na jej smak oraz aromat. Co ciekawe, kawa z tej samej plantacji, tego samego zbioru oraz identycznej odmiany może w smaku być zupełnie inna. Jak to możliwe? Winna temu zjawisku jest różnorodna obróbka kawy, a metod jej jest kilka. Obróbka na mokro, sucho… Kontynuuj czytanie Metody obróbki kawy. Na czym polegają?
Jak dobrze mielić kawę? Wiele osób uważa, że proces mielenia kawy zaczyna się i kończy na wsypaniu ziaren kawy do młynka ręcznego lub automatycznego. Sprawa jest jednak znacznie bardziej skomplikowana, niż wydaje się na pierwszy rzut oka. A wszystkiemu winny jest sposób parzenia kawy, ponieważ zależy od niego grubość zmielenia ziaren. Jak więc prawidłowo mielić… Kontynuuj czytanie Mielenie kawy: jak dobrze mielić kawę?
Palarnia kawy Lucaffe czyli Torrefazione Gian Luca Venturelli została założona w 1996 roku w Padenghe nad brzegiem jeziora Garda we Włoszech. Dzięki ogromnej miłości do kawy i przedsiębiorczości założyciela, szybko zyskała na popularności. W ciągu 14 lat mała palarnia stała się duża firmą sprzedającą kawę na międzynarodowych rynkach. Jedna z najmłodszych palarni we Włoszech Palarnia… Kontynuuj czytanie Włoska palarnia kawy Lucaffe czyli Torrefazione Gian Luca Venturelli
